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고오오오오 2026-02-03 10:00 0

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푸짐해보이고신선함?
조기종 향미각 가면 껍질 유무 택할 수있는데 노껍질은 냉동인듯?

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월현콩 2026-02-03 10:11 0

3

난 홍합 극혐해서 있으면 일단 바를생각도 안하고 바로 건져내기부터 하긴하는데 없는게 무조건 좋음

발라내서 넣은것도 진짜 억지로 건져내고 먹는데 껍질채로 들어가있으면 그집에선 다시 짬뽕은 안먹는듯

진짜 깨진 껍질도 많고 존나 극혐. 내기준 홍합 껍질 채 들어간 짬뽕 = 구린 짬뽕

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뚱보수진 2026-02-03 11:11 0

4

장사부도 홍합째로 들어가자너

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ㅎㄱㅇㅌㄹ 2026-02-03 11:34 0

5

조개 들어간게 국물이 좋음 근데 바지락은 너무작아서 만만한 담치 넣는것

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불타는그런트 2026-02-03 11:50 0

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그러고보니 인천 차이나타운에서 먹은 짬뽕들에선 홍합이 안들어있던 것 같기도 하다..? 거기가 근본일거 아니여

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Hyorc 2026-02-03 13:31 0

8

그래도 고기짬뽕 대세대면서 홍합들어간데 많이 줄어들음

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장전구 2026-02-03 18:52 0

9

살 채로 넣은거랑 껍질채로 넣은거 비교하면 후자가 맛이 좋아
깐 홍합 살 넣은거랑 껍질 홍합이 탁 터질 때 쯤 그릇에 낸거랑 비교하면 맛이 달라
시원한맛이 더 좋음

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장전구 2026-02-03 18:56 0

10

별 거 아닌 거 같지만
먹는 사람은 조리과정은 몰라도
다르게 요리했던거랑 어떤게 맛있다는 거 기가막히게 알아

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장전구 2026-02-03 19:12 0

11

짬뽕은 재료 볶으면서 육수 넣고 끓이는거랑
1차로 재료 넣고 볶고 난 뒤 육수 조금 넣어서 맛 뽑아낸 작업 한 뒤  다시 육수 더 첨가해서 끓이는 건 맛이 달라

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장전구 2026-02-03 19:14 0

12

신선하고 맛있는 집은 1차 조리하고 잠깐뒤에 2차 조리하니까 그 맛이 나는거여

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장전구 2026-02-03 19:22 0

13

요즘 맛 없는 집들은 그 과정을 생략하고 미리 대량으로 끓여놓은 씨 국물을 1과정에 넣고
야채 해물 넣으니까 야채는 흐물한거랑 신선한거랑 섞여있고 해물은 딱딱하고 군내나는 음식이 나온다고 생각해

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장전구 2026-02-03 19:30 0

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장 외 장은(시간 외 장) 종가로 주문하면 된다던데 체결 안되더라 어떻게 주문 넣는거냐 늅늅

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순결한소년 2026-02-03 21:46 0

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다른거보다 홍합껍데기 더럽게 느껴져서 그거 들어간집은 피하게됨 제대로 씻겟냐 그거

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닭느님 2026-02-03 22:52 0

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나도 해경할때 모든 드러운곳엔 홍합이 다 붙어있었던걸 봐서 걍 먹는데 넣는게 불쾌함ㅋㅋ