
백호사탕 | 2014-09-03 09:20


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던조온라인
2014-09-04 07:15
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애들아 또 이 형이 나서야곘다 한국까기 전문은나잔아 근데 그 까는게 그냥 감정으로까는게
아니고 실제로 잇는일이나 진짜있는내용만깐다 감정만 앞선게아니고
일단 초콜릿이야기 나왔으니 초콜릿에 관해서만 말해준다
형은 잡다한전문지식이 많아
초콜릿은 카카오빈에서 분리해서
카카오매스와 카카오버터로 분리된다
그리고 초콜릿에 있는기능성 폴리페놀(향산화성분)과 좋은영양성분은
카카오매스에 전부다있고 카카오버터는말그대로 지방덩어리다 소고기지방 맛좋은거처럼
거의맛을위한재료지 그래서 밀크초콜릿경우는 카카오매스는 안들어가고
카카오버터와 탈지분 우유 가들어가는데 순수밀크초코는말이야 보통 카카오매스를 조금은넣어
그리고 외국경우 법적으로 다크초콜릿이라고 하면 최소 카카오매스 라는성분이 30프로를 넘게
함유되야 다크초콜릿이라 불리고 시중에 유통되는 다크 56퍼 72퍼 경우에
외국경우엔 카카오매스 함량으로 72퍼 56퍼가 들어가있어야 붙일수있다
그리고 외국경우 56~부터 100퍼까지 다양하게 존재하고
한국경우 법적으로 그런게없어서 다크초코56 72퍼라해도 카카오매스 실제함량은 16프로 이하고
카카오버터로 채워져있다 다른성분과함께 그래서 초코성분보면
포화지방이 많이 높을거다 지방이랑
사람들이 건강으로 72프로 사먹던데 그게 다 법이없으니 속고 사먹는거지 초콜릿도 한국에선
난 그래서 그냥 페루산 카카오매스 100퍼 사서 거기에 저지방우유섞어서 내가만들어먹는다
자일리톨설탕 조금섞어서 말이야 하여튼 형이 초콜릿의 진실 조금말해줬당
ㅂㅂ