영국의 요리사 제이미 올리버.어린 나이에도 불구하고 뛰어난 요리 실력과 스타성으로영국 미디어를 사로잡으면서 돌풍을 일으킨 남자입니다.특히 그냥 대충대충 제대로 보지도 않으면서음식 썰고 양 맞춰서 만들어도 만들어 놓으면 엄청난 요리가 나오는 건 그냥 보고 있어도무슨 요리 만화 보는 것 같은 느낌이 들 정도입니다.국내에서도 케이블 TV 등에서 팬이 많을 겁니다.그런데 사실 영국이란 나라는 식생활이 그렇게 발달한 나라가 아닙니다.뭐 영국의 대표 음식이라는 피쉬 앤 칩스가 실제로 먹어보면더럽게 맛없다는 것은 익히 알려져 있는 사실이기도 하지만...전 이 나라가 그렇게까지 망가져 있을 줄은 몰랐습니다.특히 급식이 문제입니다.급식 얘기하면 한국 급식도 개판이지 않느냐 하시는데영국의 급식은 최종보스에 가까운 압박감을 자랑합니다.요리사로서 그 급식 상태를 개선하기 위해 몸소 뛰어드는 TV 프로그램이 영국에 방영됐고국내에도 온스타일 채널에도 방영되었습니다. (제목의 스쿨디너가 그 프로그램)이 프로그램 정말 처절합니다. 눈물이 납니다.재방송하면 꼭 보시기 바랍니다.정상인이 이상한 세계에서 고뇌하고 시달리는 것 같습니다.글이 길어지니 줄이겠습니다.먼저 사건의 발단은 이렇습니다.영국은 학교 급식비에 예산이 적어서 식단도 매우 괴상한 것들만 나옵니다.그리고 그 급식을 먹어온 20대가 무려중풍등 성인병이나 원인을 알 수 없는 괴질로 마구 죽어가고 있다그리고 현재 이 급식을 먹고 있는 아이들은 식단의 지나친 섬유소 부족으로 인해2주일에 한 번 화장실을 간댑니다.아니 대체 뭘 먹길래...그래서 저 아이들이 먹는 식단이 뭔지 나열하자면닭껍질과 쓰다남은 닭살 + 대량의 조미료 + 지방을 넣어 만든치킨 너겟을 그냥 튀겨줍니다.무슨 튀기고 나서 기름도 안 뺐는지 기름이 넘쳐 흐릅니다.더군다나 무슨 소스같은 것도 없습니다.그냥 저거만 덜렁 줍니다. 그럼 아이들은 미친듯이 먹습니다.그 외엔 샌드위치를 줍니다.그냥 치즈 하나 덜렁 끼워서양상추? 캐첩? 그런 최소한의 것 조차도 없습니다.그리고 더욱 괴상한 음식이 있는데마시멜로우 같은 걸 튀겨 줍니다.참고로 저걸 뭘로 만들었는지는아무도 모릅니다.저런 것들이 매 식단 나오고 전국적으로 애들이 먹고 있습니다.가장 제대로된 걸로 보이는게 감자튀김 뿐입니다.무슨 식단이 그 욕먹는 맥도날드 햄버거만도 못한 저질 음식으로 도배가 됐군요.자 그럼 영국 아이들은 저 급식에 대해서 어떻게 생각하는가맛있게 먹습니다.그것도저것만 먹습니다.다른 제대로된 요리를 해줘도 안 먹습니다. 심지어는 치킨을 튀겨줘도 저 괴이한 너겟을 찾습니다.저런 걸 먹으니 천식등에 시달리고 화장실을 2주에 한 번가지...심지어는 감자 튀김을 그렇게 좋아하는 놈들이
감자가 어떻게 생겼는지도 모릅니다.그런 거 안가르치고 뭐했습니까 가정이나 선생님들이나...제이미가 저 인간답지 않은 아이들에게 인간다운 급식을 먹이겠다고도시하나를 대상으로 급식을 개혁합니다.그것도 일류 요리사들이 만든 특급 레시피로 만든 건강 식단을 줍니다.허브로 맛을 낸 닭다리 구이에스파게티에 민치 미트볼같은 제대로된 음식들을와아 저런 걸 급식으로 주면 매일이라도 먹습니다 진짜.그런데 급식 첫날폐기율 99%이 정신나간 애들이 일류 요리사가 해준 요리를 전부 버린 겁니다.끝까지 저 너겟을 찾습니다.심지어 한 아이는 저 요리를 부모에게 시켜 강제로 먹이자그 위에 토해버립니다.이 비상식적인 놈들이 나중에 가서는 예전 급식을 달라고 데모까지 합니다.제이미가 막 미치려고 합니다.그런데 여기서 또 상식외의 상황이 벌어집니다.주방 아줌마들이 예전 급식은 튀겨서 주기만 하면 됐는데이 레시피는 너무 힘들다며 도저히 견딜 수 없다는 겁니다.애들이 먹고 죽건 말건 힘들어서 못하겠다고 합니다.제이미가 아무리 설득해도 버티기는 하지만 소용이 없습니다.심지어는 막 울기까지 합니다.아니 당신들은 또 왜그래... 애들이 죽느냐 사느냐의 문제인데...제이미의 입에서 욕이 튀어나오기 시작합니다.(전 저 사람이 욕을 그렇게 할 줄은 몰랐습니다.)심지어 또 영국 언론은"제이미의 미친 시도. 그런 짓 해서 어디다 쓰니 메롱?"이라는 신문 기사를 써서 제이미가 눈물까지 흘립니다.그래도 어떻게든 방법을 찾아 급식비도 줄이고주방 아줌마들을 돕기 위해 취사병까지 끌어들이고감자가 어떻게 생긴지도 모르는 아이들을 위해 음식에 흥미를 가지게 하기 위해 특별 교육 플랜도 짜서 시켰습니다.충격 요법으로 아이들이 먹는 치킨 너겟등이 어떻게 만들어지나 직접 보여주기도 합니다.그리고 매우 만족스러운 결과가 나왔습니다.뭐 그럭저럭 애들이 정상적인 음식을 먹게 됐습니다.거기다가 급식을 바꾼지 얼마 안되어서 놀라운 일이 생깁니다.아이들의 천식등 이상증상이 단기간에 놀랍게도 다 사라진 것입니다.학자들은 식단을 바꾸는 것만으로는 그렇게 빨리 효과가 없다고는 하지만바꾸기 전 식단이 저 모양이니까 그렇지...하지만 이 식단을 계속 유지하고 전국적으로 실시하려면정부의 지원이 필요합니다.그래서 부탁해 봤지만 계속 거절당합니다.정부의 돈을 그런 곳에 막 쓰기 힘들다고 합니다.가는 곳마다 담당이 아니라며 거절합니다.급식비를 줄여서가도 힘들다고 합니다.이건 무슨 애들이랑 어른들이 짠 것도 아니고...최후의 수단으로 제이미는 교육부 장관을 자신의 가게로 초청해아이들이 먹는 저질 음식을 먹여 충격을 준 뒤예산을 더 따내려고 합니다.마침내 교육부 장관에게 그 치킨너겟과 마쉬멜로우 튀김을 주고먹이며 급식의 심각성을 강조하는데..이미 그 교육부 장관절반은 먹었습니다.그것도맛있는 듯한 표정입니다.뭐야 당신...... 어쨌든 설득을 해서 예산을 늘려준다는 약속을 받았습니다.제이미는 매우 기뻐했습니다.그런데며칠 뒤교육부 장관이 바뀌었습니다...... 그럼 설득한 저 사람은 대체 뭐지...거기다 그 바뀐 장관도급식은 예전 그대로.....그렇게 이 프로그램은 허무하게 끝.......아 어딜가나 교육부 장관이란 저런 사람들이구나... 하는게 뼈저리게 느껴집니다..그래도 방송 이후에어떻게든 학부모들의 탄원을 받아내 총리에게 직접 전달해그제서야 영국 급식이 바뀌었습니다.이게 겨우 작년에서야 바뀐 일입니다. (...)저 비상식적인 일을 정상적으로 바꿔 낸 제이미에게 박수를 보냅니다.아 한국 급식은 꽤나 괜찮은 거였구나...
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"대영제국은 전세계에 여러가지 먹을 거리를 공급하고 있습니다. 단지 조리 전(Before cooking)으로 말이죠." - 윈스턴 처칠
나는 런던에서 지내는 동안 거의 외식을 하지 않았다. 솔직히 말하면 무얼 먹어도 맛이 없었기 때문이다. 물론 맛있는 레스토랑은 분명 있을 것이다. 그렇지만 이탈리아에서 지내다 보면, 런던에서 돈을 내고 레스토랑에서 식사하고 싶은 마음은 들지 않는다. 미안한 말이지만 직접 만들어 먹는 편이 더 맛있다. 식빵은 맛있었다. 요리라고 할 정도의 음식은 아니지만. - 무라카미 하루키, 먼 북소리 中
"황태자처럼, 유럽 대륙을 다녀본 외국인들과 영국인들은 영국 본토의 터무니없는 맛에 한탄을 금치 못했다. 즉, 영국에는 '익힌 고기'와 '배추 요리', '전지전능한 케첩(원래 케첩에는 버섯, 너트, 굴과 브랜디가 들어간다.)'과 우스터 시의 화학자인 레아와 페린스가 마르쿠스경이 데리고 있던 인도 주방장의 요리법에 따라 개발한, '영원히 변치 않는 우스터셔 소스(Worcestershire sauce)'가 전부였다." - 미셀 갈, 요리의 거장 에스코피에 中
"이곳에서 까다로운 입맛은 버려라."
"영국인은 자신의 음식에 다소 미안해 하는 감이 있다."
"반드시 건강에 좋은 것은 아니라도 썩 괜찮은 영국 음식이 있다. 예를 들면 전통적인 크림 티는 뜨거운 스콘과 집에서 만든 잼과 두툼한 크림을 얹어 함께 먹으면 더할 나위 없이 영국적이다. 잼이 슈퍼마켓에서 사 온 것이라는 의혹이 들더라도 본질적인 가치를 생각하며 그것을 즐겨라."
"가장 가까운 핫도그 포장마차가 160킬로미터나 떨어진 곳에 있다면, 결국 먹어야 하는 것은 축 쳐진 샐러드, 메마른 햄버거, 전자레인지에 숨을 죽인 페스트리이기 때문이다."
"슈르스트뢰밍이랑 영국요리랑 다를 게 없다. 둘 다 숙성된 X같은 맛이거든."
"(파티에서) 일반적으로 수프, 고기, 샐러드, 파이, 감자튀김, 빵이 나온다. 영국 레스토랑에서도 맛 볼 수 있는 음식은 이와 유사하지만, 폼을 낸 만큼의 비용을 지불해야 한다. 하지만 이것이 빅토리아 시대에 즐겼던 훌륭한 영국 음식이라며 언론에서 많이 기사화된 것이다." - 테리 탄, 큐리어스 시리즈 영국편
"영국인 친구들에게 영국 음식은 뭐가 있냐고 묻자, 다들 "그런 게 있었냐?"라는 반응이었다. 그리고 영국 음식 좀 먹으러 가자는 내 말에 인도 레스토랑이나 터키 레스토랑, 중국 레스토랑을 서로들 가자고 할 뿐 그 누구도 영국 레스토랑이나 영국 음식 먹자는 말을 하지 않았다. "-강남길 <오! 마이 고드>에서
내가 학창시절을 보냈던 영국의 여자들은 매력적이지도 않고 음식은 끔찍하다. - 베르나르두 에스 버거킹 최고 경영자(CEO).
영국인들은 매주 토요일 점심으로 샌드위치를 먹음으로써 그들의 잘못을(그들이 어떤 잘못을 저질렀건 간에) 보상하려 한다. (중략) '되도록 말라빠지게 만들라'는 게 집단적인 국민 의식속에 깊이 박혀 있는 요리 수칙이었다... 나라에서 지은 죄가 뭔지 몰라도, 국민들한테 억지로 먹이는 샌드위치들로 충분히 속죄하고도 남음이 있을 것이다. - 은하수를 여행하는 히치하이커를 위한 안내서
"영국의 유명 샌드위치 가게에서 사 먹은 샌드위치보다 이탈리아에 휴가갔을 때 민박집 할머니가 아무렇게나 만든 샌드위치가 더 맛있었다."('영국-바뀌지 않아도 행복한 나라' 中)
그러고 보면 옛날에 영국의 한 시골 마을에서 그 마을에서 제일 유명한 피쉬 앤 칩스 가게에 갔던 적이 있다. 50년 전통으로, 부모와 자식 2대에 걸쳐 피쉬 앤 칩스를 계속 만들었다며 신문에도 실린 적 있는 가게였다. 그래서 맛을 보자, 도대체 50년간 뭐하고 있었는지 캐묻고 싶어지는 맛이었다. -하야카와 다이치
맨체스터에 처음 도착했을 때 클럽은 나에게 한 가족을 소개시켜 줬다. 며칠이 지나지 않아 나는 잉글랜드 가게에서 살 수 있는 건 케이크, 생선, 감자칩 밖에 없다는 걸 알았다. 한번은 그 가족이 나에게 레몬 케이크를 선물해줬지만 맛은 최악이었다. 하지만 나는 여전히 나의 선택을 후회하지 않는다. 잉글랜드에서의 시간이 나를 남자로 만들어 줬기 때문이다 과연 영국 요리는 남자의 요리 - 헤라르드 피케
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영국의 괴이한 식문화 - 낙뢰의 분투기
(전략)
사실 끔찍했던 중고등학교 급식과...(옛날에 화제가 되었던 도시락 급식따위 훗 하면서 가볍게 해치울 수준)
2년간 군대에서의 모진 식생활을 겪은 직후라 나름,
"이 미각으론 사료와 식품조차 구분할 수 없어! 영국 요리따위 가볍게 해치워주지!"라고 공언하고 다녔습니다만...
세계최강의 명성은 거저 얻어지는게 아니었습니다.
(후략)
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Q. 인도에서 가장 맛이 없는 요리는 무엇입니까?
A. 으음...그냥 네------가 먹었던 가장 맛없던 요리가 뭐냐고요???
영국산 오트밀
진짜 정말 레알 리얼리 리얼리 미칠 정도로 더럽게 맛없었음.
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고기파티 | 2013-07-14 13:46
고기파티
Gungnir
