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월현콩 | 2021-09-14 20:26
간장만들때도 조미료 넣고 안넣고가 차이가 엄청 심하더라
미림이랑 설탕 그리고 미원이 들어가야 간장맛이 좀 확 살아나는것같아
예전에는 그냥 고춧가루 대파 쪽파 양파 마늘 이런거 종류별로 넣으면서
맛을봐도 너무 간장맛이 튀는거야.. 진간장 특유의맛. 혹은 다진마늘의 그 마늘향이 너무나서
양조간장도 써보고 했는데 영 별로였음
참기름도 넣어보고 식초도 넣어봤는데 영 맛이 안살아..
오뎅탕해도 간장이 중요하고 만둣국 같은거 할때도 간장이 중요한데 말이야
근데 조미료넣고 먹어보니 와 딱 내가 원하는 식당 양념 간장맛
대파랑 고춧가루랑 매운고추만 좀 넣어도 걍 맛있음
월현콩
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