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Balentine 2020-07-21 21:43 0

1

부처스컷 가고 싶다

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매페짱짱맨 2020-07-21 21:47 0

2

나도 그래서 스테이크 후에 바로 키친타올로 주변 다 정리한다
에어프라이어로 하는방법도있다는데 소고기는 실패할까봐 무서워

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월현콩 작성자 2020-07-21 21:47 0

3

에어프라이어로 해봤는데 ㄹㅇ 앞다리살 구운거랑 별차이없을정도로 노맛임

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장전구 2020-07-21 21:49 0

4

승우아빠 보니깐 기름튀는 요리 할 때 쓰는 타공뚜껑 있더라

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월현콩 작성자 2020-07-21 21:51 0

6

뚜껑있는데 구멍이 안뚫려서인지 찜요리식처럼 됨.

근데 사실 구멍좀있어도 비슷할것같음. 거기에 수분이 남아서 가둬지는순간 스테이크는 망친다고 생각

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오늘엔 2020-07-21 21:52 0

8

에어프라이어랑 오븐이랑 왜 차이가 나지?
호텔 레스토랑에서 스테이크 만들때 마지막은 오븐에 넣던데

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돌아온너구리 2020-07-21 21:54 0

10

쟤네들이 말하는건 리버스시어링 말하는것같은데..

나도 저번에 리버스시어링 하다가 망하긴했음 육즙 다빠지더라

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오늘엔 2020-07-21 21:57 0

11

처음부터 끝까지 오븐은 아니고
그릴에서 겉을 굽다가 마지막에 오븐에 넣어서 속을 익히더라

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월현콩 작성자 2020-07-21 21:58 0

12

아 그런방식이면 좀다를순있겠네

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돌아온너구리 2020-07-21 21:59 0

13

마즘 레스토랑에선 안쪽가지 익히려고 오븐을 쓰는거고..

레스토랑에서 나오는 스테이크는 미듐인데 안쪽이 균일하게 익어서 나오자늠

집에서 팬프라잉으로는 절대 안쪽까지 균일하게 못익히고 층이 나뉠수밖에없음

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월현콩 작성자 2020-07-21 22:02 0

14

리버스시어링 방식은 완벽하게 이해했다. 에어프라이어로 돌리는 것도 이해는 되네

내부온도를 올리기 위한거고 내가했던건 걍 겉면까지 익혀볼까해서 했던건데 그러면 ㄹㅇ노맛이고

렌지나 오븐, 에어프라이어 돌려서 내부온도 올린상태로 시어링하는거니까.. 스테이크는 훨씬 잘 되겠다

근데 그래도 어짜피 기름튀는건 매한가지긴함

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뚱땡만두 2020-07-21 22:11 0

15

시어링용 토치 있잖아

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월현콩 작성자 2020-07-21 22:13 0

16

요리 토치 있으면 좋겠네

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뚱땡만두 2020-07-21 22:16 0

17

캠핑용 토치 1만원 이하짜리 써도 별차이 없다더라

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라마게이트롤 2020-07-21 22:24 0

18

토치 시어잘이라고 있어
직화가 아니라 복사열로 굽는거

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라마게이트롤 2020-07-21 22:26 0

19

승우아빠가 자주씀

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포핸드 2020-07-21 23:46 0

20

밑에 종이호이깔고해 그럼덜튐

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아닌데에 2020-07-21 23:48 0

21

우린 걍 오븐에 넣고 레스팅할때 빠진육즙 열심히 위에 부음. 맞게 하는지는 모르겠다