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[일반] 오늘은 척아이롤

nlv147_5612435 Balentine | 2019-08-18 21:35

3cm이상 스테이크 하는 법 책으로 한참 공부해놓고 왜 척아이롤

온도계는 좀 더 좋은거 살걸 하는 후회가 살짝 남는데, 느려

그리고 이렇게 얇은 고기에선 쓸모없..지..

60도 정도였으니까 미디움 웰던인데 웰던쪽에 더 가까웠다

재가 될뻔 한것

마냥 책읽은겐 도움되진 않은게 태우지 않고 속까지 적당히 익히는데는 성공했다

시어링 레스팅은 적당히 했고, 버터도 나중에 투입해서 태우지 않았다

이론수업은 역시 책이 좋다

 

스파5도 책 있으면 좋겠다 좀더 체계적인 지식을 주어라 ㅠ

캐릭이 맘에 안드는데...사쿠라로 골드 찍고 다른 캐릭하고 싶지만 골드를 못찍네 ㅠ

nlv152_43234 Balentine
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nlv130_8941 박훼훼 2019-08-18 21:38 0

저것도 살치부분아니면 뻑뻑해서 잘보고골라야함

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nlv112_24585 장전구 2019-08-18 21:40 0

살거면 좀 두꺼운걸 사
어중간한 고기는 시어링허기도 힘들고 해놓으면 퍽퍽해 그렇다고 덜 구으면 맛없어

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nlv112_24585 장전구 2019-08-18 21:42 0

맛없는 부위라 만족도도 떨어짐
맛내려면 버터끼얹으면서 구워야돼

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nlv147_5612435 Balentine 작성자 2019-08-18 21:43 0

4천원이었는걸. 죽은고기도 살려내는 버터좀 넣었지. 뭐 이론점검하긴 좋았음 다음엔 좀 적당한 사이즈로 도전해야지

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nlv130_8941 박훼훼 2019-08-18 21:43 0

미국산은 괜춘하던데 다른나라건 별로인듯

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nlv112_24585 장전구 2019-08-18 21:44 0

처음엔 실패해도 맛이 어느정도 나오는 두꺼운 등심이 제일 쉬움

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nlv130_8941 박훼훼 2019-08-18 21:45 0

근데 불고기할때 키위넣어서 연하게하자늠
스테이크도 그런식으로하나?

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nlv112_24585 장전구 2019-08-18 21:50 0

와인애 재워놓는거말곤 고기는 거의 자연숙성시키던데

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nlv112_24585 장전구 2019-08-18 21:51 0

칼집 넣어서 질긴부위 끊어놓음 식감리 좋아지긴해

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nlv134_6310241 라마게이트롤 2019-08-18 21:53 0

마리네이드는 취향이라 뭘해도됨

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nlv134_6310241 라마게이트롤 2019-08-18 21:54 0

일반적으로는 간단하게 소금 후추 허브 오일정도로 하지

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nlv130_8941 박훼훼 2019-08-18 21:54 0

글쿤

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nlv219_0129 elasticity 2019-08-18 21:47 0

불고기에 키위를 넣어?

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nlv106_89530 우리도이길수있다 2019-08-18 21:48 0

ㅇㅇ 고기 연하게 할려고 양념에 키위나 파인애플 갈아서 넣고 재움

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nlv112_24585 장전구 2019-08-18 21:48 0

소스에 키위나 파인에플 넣고 재워놓으면 고기가 부들부들해져

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nlv134_6310241 라마게이트롤 2019-08-18 21:49 0

원래도 사과나 배같은거 넣잖어
연육작용

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nlv130_8941 박훼훼 2019-08-18 21:47 0

ㅇㅇ 연하게 할려고 재워놓음 오래놓으면 녹아버려서
오랜안하고

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nlv136_85974 heyoh 2019-08-18 22:11 0

내가딱좋아하는 굽기군

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nlv136_85974 heyoh 2019-08-18 22:12 0

미듐웰던

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nlv37 오늘엔 2019-08-18 22:13 0

난 미디움레어가 좋더라

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nlv122_68547 v[O_O]v 2019-08-18 22:15 0

주는대로 먹어 이것들아

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nlv121_0054 돌아온너구리 2019-08-18 22:24 0

사진되게맛없게 찍기 고수네

너 사진찍는법 책도사지않았니? 그책은 안사야겠구나

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nlv218_0128 월현콩 2019-08-18 22:25 0

사진 이전에 플레이팅이 잘못됨

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