의정부 평양면옥

육향의 풍미 3
간적당함정도 5
메밀향 1.5
고명의 양과 맛 3.5
음식의 식감 3.8
맛의 조화와 총평 4.3

과하지않고 너무슴슴하지도 않은
딱 적당한 고기육향과 깊은 육수의 풍미가
중간중간씹히는 파향과 어울려 국물 자체로도
하나의 요리가 된다

메밀향이 약한건 아쉽지만 그만큼 고기육수의 향을
해치지않는것은 나름의 장점

메밀냉면특유의 식감은 너무 푸석하지않게
씹히기 때문에 먹기 좋다

고명은 양이 많지 않다 고기두조각과 무 두개가 끝이다

올라오는 무는 무자체의 간도 쎄지않고
고기또한 보기와다르게 부드럽게 씹히며 잡내가 없다

하지만 같이 나오는 계란은 안나오는게 좋다고 생각한다 잘안어울린다 옥의티 하지만 이건 안먹어도 그만이다

전체적으로 간도 그렇고 딱 적절함을 아는 가게
재료의 맛의 조화가 아주좋다

최고의 평양냉면중 하나


제육은 잡내하나없이 맛있다 양념장이 예술
근데 조금 비싸다는 느낌은 받음