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[일반] 주말에 해묵었던 통삼겹 훈제 바베큐

nlv109_355861 불타는그런트 | 2018-04-18 16:08

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2시간 정도 간접구이로 훈연해서 만든고기. 전날밤 바질, 허브, 소금, 약간의 카레가루로 덕지덕지 발라주고 김치냉장고에서 12시간 숙성 해줌. 

 

손님들이 와서 나름 신경써서 해봤는데 취향들이 바싹 익히는걸 좋아하는줄 몰랐네 --;

 

속은 수육보다 더 촉촉해서 호불호가 갈릴듯 싶다. 

 

다음번 훈제는 하루 염지하는 과정을 더 거쳐봐야지. 간단한 듯 하면서도 오묘하네..

 

아직까지는 걍 굽는게 더 나은거 같기도 하다.

nlv114_655846 불타는그런트
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nlv16 뚱땡만두 2018-04-18 16:10 0

서양 쉐프들이 울나라 와서 육즙 다날려가면서 고기 굽는다고 까던데 원래 그렇게 먹던 음식도 지역과 취향에 따라 달라질 수 있는거 같음
울나란 돼지고기 바짝익혀서 크리스피하게 먹는걸 비교적 선호하지
치킨처럼 우리나라에서 변형되어 역수출 하는경우도 있고 삼겹살 울나라처럼 굽는거 선호하는 외국인들도 있으니 뭐

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nlv109_355861 불타는그런트 작성자 2018-04-18 16:23 0

ㅇㅇ 사실 좀 느끼한 맛이 강함. 느끼한거 좋아하지 않는 울나라사람들한테는 그닥 안맞는듯 싶지만 계속 해봐야징

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nlv70 순결한중년 2018-04-18 16:27 0

존나 맛있겠는데?!
나도 좀 보내줘ㅋㅋ

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nlv22 띠꺼움 2018-04-18 16:45 0

쌔까매

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nlv134_6310241 heyoh 2018-04-18 16:47 0

맛잇것구만

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nlv109_355861 불타는그런트 작성자 2018-04-18 17:11 0

다음번에 한덩이 보내주께 ㅋㅋ 맛은 장담못함

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nlv162_356 포핸드 2018-04-18 17:14 0

맛있겠다

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nlv70 순결한중년 2018-04-18 17:59 0

오오오오 갓그런트

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nlv70 순결한중년 2018-04-18 18:00 0

고기값은 쪽지보내 청구해라ㅋㅋ

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nlv126_54168 팬더보이 2018-04-18 18:08 0

와....침이...

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nlv109_355861 불타는그런트 작성자 2018-04-18 18:57 0

고깃값은 됐어 뭐 이런걸 ㅋㅋ 글고 2주 후에 처갓집 식구들이 방문하기로 해서 그 때 고기만들거 같은데 그때쯤해서 주소 요청하께

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nlv155_657 Epe 2018-04-18 20:00 0

난좀 덜익히는게 좋은데

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nlv32 오늘엔 2018-04-18 20:01 0

호주로도 배송 되나요

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nlv110_6876 장전구 2018-04-18 20:03 0

난 돼지로 택사스 스타일 바베큐를 해보고 싶음
저온으로 푹찌듯 구으면 꽤 맛있을거같은데 이른바 겉바촉

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nlv110_6876 장전구 2018-04-18 20:04 0

나도 아는걸 요리사가 안하는 이유는 다른 훈제랑 별 차이 없으니깐 그렇겠지?

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