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장전구 | 2014-08-12 21:25

허밍이 후기듣고 스테이크를 만듦.
예전에 본 헬스키친 주방장레시핀데
소금 흑후추블라인더로 갈아얹은 등심을 실온으로 40분재우고 팬 달구면서
마늘로 향 내면서 언저리에 양파얹고 팬이 어느정도 달궈졌을때 고기를 올림.
레어로 구을거라 불을 바로 낮추고 계란을 넣은뒤
두번뒤적이고 계란을 반숙으로 익힘.
사진이 거시기한데 계란은 밑면은 잘익었고 윗면은 보들보들한 상태.
고기를 꺼내서 살짝 식히고 주사위 모양으로 썰고 잠시두고
양파랑 계란이 다 익을때쯤 1~20초 팬을 돌려가며 볶아줌.
버터가 가미된 마늘의 고소하고 향긋한맛과 그걸 흡수한 고기
계란 반숙을 골라서 고기와 곁들여먹는 맛이 좋음.
역시 최고는 고기육즙과 버터가 같이 구워진 양파가 진짜 맛있더라.
장전구
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