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소이리 2014-08-02 20:25 0

1

합법모름??!  합법임

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샤이닝초코 2014-08-02 21:04 0

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붙일때 돼지 뽄드 안쓰면 다행입미다

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바이에르라인 2014-08-02 21:33 0

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곱게 다진 갈빗살을 간장 양념(국간장, 다진 파ㆍ마늘, 참기름, 설탕, 소금)하여 잘 치대어 둥글게 모양을 만들어 갈비뼈에 붙여서 하루 정도 재워 둔 다음 뜨겁게 달군 석쇠에 얹어 노릇하게 구워지면 남은 양념장을 발라 다시 약한 불에서 구운 것이다. 전남 담양ㆍ해남ㆍ장흥ㆍ강진 등지에서 시작된 요리로 예로부터 전해 내려오는 고유한 요리는 아니다. 만드는방법이 인절미 치듯이 쳐서 만들었다고 하여 떡갈비라 부르게 되었고 다른 갈비요리와는 달리 갈비살을 곱게 다져서 만들기 때문에 연하고 부드러운 고기맛을 느낄 수 있다
- 떡갈비 (전통향토음식 용어사전, 2010.7.5, 농촌진흥청)

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